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東京都 中央區 日本橋 人形町1-17-10
03-3668-7651
平日 11;20~14;00 最後出餐13;00
17;00~22;00 最後出餐 21;00
六 日 假日 11;30~14;00 最後出餐 13;00
16;00~21;00 最後出餐 20;00
日比谷線 出人形町A2出口 旁邊就是
都營淺草線 人形町站 A6出口 約5分鐘
半藏門線 水天宮前A8出口 約5分鐘
玉ひで 軍雞 親子丼 おやこどん
日本國民料理
一子相傳延續八代約254年
西元1760(宝曆10年以 御鷹匠仕事の店 (玉鉄)創業後
改為軍雞鍋專門店 傳承至今天
明治16年 店舖遷移蛎殻町(現稱人形町
第五代傳人秀吉 他的妻子 山田とく
從明治20年 料理親子丼 就是把雞蛋和雞肉一起料理
萌發軍雞鍋剩下的雞肉和蛋一起烹調
並鋪在白飯碗公上來吃
當時 大受日本橋魚河岸兜町人們喜愛
這就是日本親子丼的起源
玉ひで 店名的由來
是第五代傳人秀吉 暱稱 玉てつ 秀(ひで) さん
於是就把 玉 秀 = 玉 ひで(秀)
取成元祖親子丼的店名囉
玉ひで 是用自己培育的東京しやも(軍雞
200多年前 玉ひで 就是用 しやも (軍雞 來做料理
到第三代時 しやも (軍雞 被列玩賞動物
不准食用 第三代老闆 就以軍雞和一般雞配種
成功誕生 東京しやも (東京軍雞
おみやげ 伴手禮商品
當您入內 必須先在這小櫃檯點好餐點並買單
服務人員才會帶你去位子坐好等享用美味親子丼
快門不小心按下去 還好有按
她不給照 是員工誤答應我可拍攝
珍貴ㄚ~老闆娘玉照
點了そばろ與元祖
餐前 會有很棒的雞湯
喝起來感覺 像喝到滴雞精 的濃烈 但清爽不膩
元祖親子丼
注意喔 白しバ もつ入り 都是添加雞肝
匠親子丼 是加入炙燒雞肉
元祖親子丼 它是雞丁塊型
有白色與感覺像是有醃漬醬油的兩種
這軍雞肉質很富彈性口感較佳
HOHO 晶瑩剔透的蛋液
裹住軍雞讓肉質吃起來更滑嫩
そばろ
是碎雞肉 口感沒元祖來勁
所以我推薦乖乖吃元祖 卡實在
玉ひで 親子井 おやこどん
能傳承八代254年 屹立不搖
我想它就是傳承一種
在簡單不過的日本國民料理
卻吃到用心與研究精神的溫度美食
如果要我形容有多好吃
我覺得沒有 沒有驚為天人
但就是吃到日本一般家庭的家常飯感覺
一直追逐日本風情文化的我
要的就是這感覺如此而已
我下禢在 玉ひで 附近 它每天都是大排長龍
很幸運的我 那天排第二位 也等了40分鐘
我真的很有病
每天出門都會經過這店
然後看到一堆人
就很變態的興奮
因為我都沒排到隊就莫名的驕傲
我就把它拍下來 證明給你們看
快生軒 創業於大正八年 西元 1919
就在玉ひで旁 快百年老喫茶店
這木鈴好像也在宣示
跟店舖一樣有歷史
如果有到 日本橋人形町
嚐 嚐 254年日本國民美食的滋味吧
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