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東京都 中央區 日本橋 人形町1-17-10

03-3668-7651

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平日 11;20~14;00  最後出餐13;00

17;00~22;00   最後出餐  21;00

六 日 假日 11;30~14;00  最後出餐 13;00

16;00~21;00 最後出餐  20;00

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日比谷線 出人形町A2出口 旁邊就是

都營淺草線 人形町站 A6出口 約5分鐘

半藏門線  水天宮前A8出口 約5分鐘

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玉ひで 軍雞 親子丼 おやこどん

日本國民料理

一子相傳延續八代約254年

西元1760(宝曆10年以 御鷹匠仕事の店 (玉鉄)創業後

改為軍雞鍋專門店 傳承至今天

明治16年 店舖遷移蛎殻町(現稱人形町

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第五代傳人秀吉 他的妻子 山田とく

從明治20年 料理親子丼 就是把雞蛋和雞肉一起料理

萌發軍雞鍋剩下的雞肉和蛋一起烹調

並鋪在白飯碗公上來吃

當時 大受日本橋魚河岸兜町人們喜愛

這就是日本親子丼的起源

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玉ひで 店名的由來

是第五代傳人秀吉 暱稱  玉てつ  秀(ひで) さん

於是就把  玉 秀  = 玉  ひで(秀)

取成元祖親子丼的店名囉

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玉ひで 是用自己培育的東京しやも(軍雞

200多年前 玉ひで 就是用 しやも (軍雞 來做料理

到第三代時 しやも (軍雞 被列玩賞動物

不准食用 第三代老闆 就以軍雞和一般雞配種

成功誕生 東京しやも (東京軍雞

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おみやげ 伴手禮商品

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當您入內 必須先在這小櫃檯點好餐點並買單

服務人員才會帶你去位子坐好等享用美味親子丼

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快門不小心按下去 還好有按

她不給照  是員工誤答應我可拍攝

珍貴ㄚ~老闆娘玉照

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點了そばろ與元祖

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餐前 會有很棒的雞湯

喝起來感覺 像喝到滴雞精 的濃烈 但清爽不膩

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元祖親子丼

注意喔 白しバ もつ入り 都是添加雞肝

匠親子丼 是加入炙燒雞肉

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元祖親子丼 它是雞丁塊型

有白色與感覺像是有醃漬醬油的兩種

這軍雞肉質很富彈性口感較佳

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HOHO 晶瑩剔透的蛋液

裹住軍雞讓肉質吃起來更滑嫩

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そばろ

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是碎雞肉 口感沒元祖來勁

所以我推薦乖乖吃元祖 卡實在

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玉ひで 親子井 おやこどん

能傳承八代254年 屹立不搖

我想它就是傳承一種

在簡單不過的日本國民料理

卻吃到用心與研究精神的溫度美食

如果要我形容有多好吃

我覺得沒有 沒有驚為天人

但就是吃到日本一般家庭的家常飯感覺

一直追逐日本風情文化的我

要的就是這感覺如此而已

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我下禢在 玉ひで 附近 它每天都是大排長龍

很幸運的我 那天排第二位 也等了40分鐘

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我真的很有病

每天出門都會經過這店

然後看到一堆人

就很變態的興奮

因為我都沒排到隊就莫名的驕傲

我就把它拍下來 證明給你們看

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快生軒 創業於大正八年 西元 1919

就在玉ひで旁 快百年老喫茶店

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這木鈴好像也在宣示

跟店舖一樣有歷史

如果有到 日本橋人形町

嚐 嚐 254年日本國民美食的滋味吧

 

 

 

 

 

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